嘗試新的食物或口味一直是小胖子我在做的事
最近在板橋區的裕民夜市內吃到一間有獨特口味的滷味攤有異國風味的口感喔! 已經開了一段時間了
舊址在四維路298號前 有興趣的趕快來看看!
位於裕民夜市美食一級戰區的滷味攤 還記得第一次走過去就被他迷人的燈光及裝潢吸引住了
使我停下了腳步XDD
從此就成為了到那一定要吃上一口的忠實粉絲 這天終於鼓起勇氣在攤位前拍拍錄錄的
老闆的滷味湯頭也是十分迷人 那股香氣有種醇厚感 偷問了老闆一下
他才願意透漏一下是用大骨加幾種蔬果下熬煮喔 而且老闆說湯頭可以在滷味吃完時喝完是沒有問題的捏
好奇問一下放置滷味食材的冰櫃為什麼會跟一般滷味攤的不同 原來有巧思而特別訂製的
老闆希望食材新鮮不反覆的冷凍退冰保持新鮮 也使食材於天氣炎熱時不會有腐敗酸臭發生可能
在空閒時也就是老闆趕快補上新鮮食材的忙碌時間拉
滷味價目上也很平價 而且滿80也有送鴨血耶 但是數量有限送完為止 剛好這天去時竟然已經送完了
趕快來看看各種滷味食材吧! 由於堅持新鮮的老闆 所以部分食材會拍不太到~
攤位上有「馬鈴薯」及「雞蛋豆腐」 一定要試試 搭配上老闆的醬料 也是十分特別的口感
究竟是什麼醬料呢 趕快看看下面的介紹吧!
點了沒有很多的滷味還硬要老闆幫我分成四種 我還活著沒被宰來滷真是一種幸運的感覺XDD
首先是麵體用成經典原味! 果然原味還是最經典
滷味個人偏愛這樣的麵體 在滷汁燙軟的同時
也很容易吸飽湯頭的味道 好不好吃也就在當下知分曉囉
拌勻後搭配湯頭及經典原味的醬料 那種醇厚的感覺很舒服 吃完也不口乾舌燥
好吃到一口一口停不下來秒殺他捏
再來就是異國田園醬料拉 乍看之下有種青醬的FU
吃起來有種濃濃的九層塔香氣
老闆還添加了嚴選的外國香料使香氣層次更為豐富
喜歡吃九層塔的一定要試試
再來是亞參叻沙
也算咖哩的一種 源自印尼 後來傳自馬來西亞 裏頭有香茅及椰奶
口感微辛但不至於辣 老闆為了迎合臺灣人的口感也做了些許自我改良調配喔
再來是我個人偏愛的海洋之心囉 雖然顏色看起來都一樣但吃起來的口感真的大不同
醬料有種濃烈的鮮味 裏頭有扁魚、蝦米等熬煮濃縮的鮮味喔
敢吃辣的也一定要老闆另外幫你加上他自製的辣椒 十分夠味有勁阿
真希望這麼好吃的店家早日加盟到我住的地方附近呢XDD
想前往的趕快來看看下列店家資訊吧!
店名 : JoseLu就是滷 複合式滷味
地址 : 新北市板橋區裕民街1號
電話 : 0918-129-922
營業時間: 週二至週日下午17:00~00:00*(週一公休)
Facebook：https://goo.gl/3wBnsg
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